Créé en août 2017 par Frédéric Ollivier, Le Fumoir Artisanal de Paimpol propose des produits de la mer fumés de façon artisanale. L’entreprise va prochainement mettre en place une activité de conserverie pour fabriquer des rillettes, soupes et plats préparés à base de poisson fumés.
La région Bretagne vient d’accorder à l’entreprise une subvention pour financer à hauteur de 50% les investissements en matériel de production nécessaires au développement de cette activité qui devrait permettre de créer 3 nouveaux emplois sur le territoire. L’entreprise a bénéficié du soutien de la Technopole Anticipa dans la mise en place de son projet.
La mise au point des recettes est en cours, et l’entreprise est aujourd’hui à la recherche d’un bâtiment d’environ 200m² pour accueillir cette activité de transformation.
