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U'COOK 2019 : LE PROJET KEFRUIT REMPORTE LE PRIX COUP DE CŒUR !

U’COOK 2019 : LE PROJET KEFRUIT REMPORTE LE PRIX COUP DE CŒUR !

Publié le 30 avril 2019

Le 22 mars 2019, 9 équipes étaient en liste pour le concours étudiants U’cook Innovation, dont le thème était « Les Produits Fermentés ».
La technopole Anticipa, partenaire de l’événement, a remis le Prix coup de cœur et offert aux équipes lauréates un accompagnement projet d’une journée, pour permettre de booster et de concrétiser les projets étudiants.
L’objectif pour les équipes d’étudiants étaient de présenter une création culinaire innovante, répondant à 5 critères : caractère nutritionnel, innovation, qualité organoleptique, business plan, transférabilité à l’industrie.

Les 3 projets lauréats 2019 sont :

  • 1er Prix : Végét’isson, CFA de la Germinière (Saucisson végétal de type snacking)
  • 2ème Prix : Lait’Gumerie, CFA de la Germinière (Yaourt au kiwi fermenté accompagné de croustillant)
  • Prix coup de cœur : Kéfruit, BTS STA de Pommerit-Jaudy (Boisson à base de kéfir bio et de fruits frais récupérés).

Le projet Kéfruit va d’ailleurs se poursuivre : il sera présenté le 7 mai 2019 à Quimper, dans le cadre du concours Entreprendre pour Apprendre, avec peut-être à la clé une finale nationale puis européenne. Bonne chance à eux !

 
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